三刀酥

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我们这里叫三刀酥，好多地方叫蜜三刀，这是改良版的，麦芽糖版

三刀酥的用料

一：酥面部分： 面粉400克
无铝泡打粉2克 麦芽糖150克
花生油30克 水适量
二：皮部分 面粉80克
花生油约20克 水适量
三：糖浆部分 麦芽糖200克
水适量 四：准备锅两只
一只炸制，一只熬制麦芽糖浆

三刀酥的做法

三刀酥的做法图解1

步骤1

1：将酥面和皮面合成团，醒面20分钟
三刀酥的做法图解2

步骤2

皮面喷水在上放酥面这样能粘一起
三刀酥的做法图解3

步骤3

切成麻将块
三刀酥的做法图解4

步骤4

酥面上切两刀，不能切断了，切到底部皮那里最好，这样能炸透
三刀酥的做法图解5

步骤5

热锅放油开始炸，中小火
三刀酥的做法图解6

步骤6

另起锅熬制麦芽糖浆，200克麦芽糖加50克水大火烧制冒大泡，改小火冒小泡即可，这边炸好的三刀酥趁热放进去挂浆，酥面朝下浸一会
三刀酥的做法图解7

步骤7

这是挂浆的模样
三刀酥的做法图解8

步骤8

成品
三刀酥的做法图解9

步骤9

这个放大款的，好吃

三刀酥的烹饪技巧

其实怪简单的，就是有点耗时，外面买的都是糖糖糖哟，挂浆也是糖，这款是麦芽糖，不是太甜，没事的时候可以做做，练练手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 荷花lxoj 编写，未经授权不得转载

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