手打虾滑鲜到骨子里

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手打虾滑的用料

青虾 500g 淀粉 20g
鸡蛋清 一个 胡椒粉 适量
盐 适量 紫菜 5g
虾皮 5g 香菜 一颗
葱姜 适量 生抽 适量
香油 适量 南德调味料 适量
鸡精 适量

手打虾滑的做法

手打虾滑鲜到骨子里的做法图解1

步骤1

选择青虾 预先处理（去虾壳虾线）清洗干净
手打虾滑鲜到骨子里的做法图解2

步骤2

在案板上剁成虾肉泥（也可以用搅拌机打成肉泥） 期间加适量盐 胡椒粉 姜粉调味
手打虾滑鲜到骨子里的做法图解3

步骤3

最关键一步来啦 这可是保证虾滑Q弹的秘方哦 剁好的虾肉放入碗中 搅拌上劲（有粘性） 拿起整块虾肉泥 摔入碗中 再重复一遍 拿起 摔打入碗中 我这个做了反复摔打80次 摔的次数越多最终虾滑越弹哦
手打虾滑鲜到骨子里的做法图解4

步骤4

摔打好的虾滑拌入适量淀粉 一个蛋清 一个方向搅拌均匀
手打虾滑鲜到骨子里的做法图解5

步骤5

起锅烧水 水开下葱姜 虾滑滑入沸水中煮熟 调好料碗（碗中加适量盐 生抽 鸡精 虾皮 紫菜 南德调味料）最终将煮好的虾滑连汤一起倒入碗中 加香菜点缀 淋点香油 最终成品鲜入骨子里 简单健康 快来尝尝吧

手打虾滑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 果然换头像换名字什么的最讨厌了 编写，未经授权不得转载

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