中空抹茶戚风

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冬日里的一抹绿，抹茶戚风。 模具：学厨7寸中空。

抹茶蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 75g
低筋粉 92g 玉米油 60g
糖 80g 若竹抹茶粉 8g

抹茶蛋糕的做法

中空抹茶戚风的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋清。
中空抹茶戚风的做法图解2

步骤2

纯牛奶+玉米油混合均匀。
中空抹茶戚风的做法图解3

步骤3

筛入低粉和抹茶粉，“之”字形混合均匀。
中空抹茶戚风的做法图解4

步骤4

最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。
中空抹茶戚风的做法图解5

步骤5

打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至硬性发泡，拉起打蛋头直立出小尖角。
中空抹茶戚风的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌成细腻有光泽的面糊。
中空抹茶戚风的做法图解7

步骤7

倒入7寸中空模具，震出气泡。
中空抹茶戚风的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，170度上下火，下层，烤55分钟。出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉。
中空抹茶戚风的做法图解9

步骤9

成品。
中空抹茶戚风的做法图解10

步骤10

脱模后。
中空抹茶戚风的做法图解11

步骤11

切开后。
中空抹茶戚风的做法图解12

步骤12

切开后。

抹茶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载

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