舒芙蕾松饼

4285 浏览 9 收藏
收藏
源小爷JC
源小爷JC
＋ 关注

做完后的总结

舒芙蕾松饼的用料

低筋面粉 30g 鸡蛋 2个
细砂糖 20g 酸奶 50g
柠檬汁 适量 泡打粉（可不加） 1g

舒芙蕾松饼的做法

步骤1

将蛋黄蛋清分离，蛋黄充分打散，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、酸奶搅拌，可以加点柠檬汁去腥，用十字或者z字搅拌法，不让面糊起筋，酸奶的量自己控制，最后搅拌均匀之后是呈中速滴落的状态，不稠也不稀

步骤2

蛋白打发，加入少许柠檬汁、白糖分两次加入，打发至硬性发泡、牙签插入不倒的状态

步骤3

将1/3的打发好的蛋白加入打好的蛋黄液中，翻拌均匀后，再加1/3的蛋白到蛋黄液中翻拌均匀，最后将翻拌好的蛋黄液倒入最后1/3的蛋白中，翻拌均匀

步骤4

开小火，锅里刷一点玉米油，倒入适量的面糊，看状态翻面，最后出锅，一定要趁热吃，外表金黄，内里棉柔

舒芙蕾松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 源小爷JC 编写，未经授权不得转载

舒芙蕾松饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

舒芙蕾松饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 舒芙蕾松饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 舒芙蕾松饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活