上海醉蟹

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农历六月份有种毛蟹长的很壮实，味道非常鲜美，上海人叫它六月黄

上海醉蟹的用料

毛蟹 十个 白酒 适量
黄酒 适量 白糖 适量
陈皮 几片 姜末 两勺

上海醉蟹的做法

上海醉蟹的做法图解1

步骤1

活的河蟹刷洗后用冷开水冲净并沥干
上海醉蟹的做法图解2

步骤2

这是所需的一些辅料
上海醉蟹的做法图解3

步骤3

先在器皿内倒入白酒把蟹先醉死，约一小时
上海醉蟹的做法图解4

步骤4

一小时后，把白酒倒掉不用，蟹再次拿冷开水冲洗，沥干后加入1：1的黄酒和生抽，几片陈皮，两勺姜末，适量的白糖
上海醉蟹的做法图解5

步骤5

用干净的筷子把所有材料搅拌均匀。放入冰箱冷藏三四天
上海醉蟹的做法图解6

步骤6

三四天后就可以品尝了。蟹黄已经凝固，味道非常鲜美

上海醉蟹的烹饪技巧

白酒黄酒只需一般的牌子就可以了。另外糖的添加非常重要，不能过少或过多，直接影响口感。可以先吃一个试一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-23

©本菜谱的做法由 lucyp001 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 上海菜 晚餐 午餐

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