汤种牛奶吐司

3.6万 浏览 273 收藏
收藏
优羽烘焙
优羽烘焙 优羽烘焙
＋ 关注

大家继续坚持别出门

汤种牛奶吐司的用料

汤种 王后高筋粉 40g
水 200g 主面团
王后高筋粉 580g 砂糖 60g
盐 12g 奶粉 10g
耐高糖酵母 10g 鸡蛋 1个
牛奶 260g 总统黄油 50g

汤种牛奶吐司的做法

汤种牛奶吐司的做法图解1

步骤1

制作汤种：王后高筋粉+水小火搅拌，最后成浆糊状，盖保鲜膜冷却后冷藏1小时备用
汤种牛奶吐司的做法图解2

步骤2

主面团：所有干粉类混合均匀后，加入除黄油外的所有湿性材料，包括提前冷藏降温的汤种，面温控制在24度以下，揉成团购加入黄油，打到完全拓展阶段，进行第一次发酵。
汤种牛奶吐司的做法图解3

步骤3

发酵到2倍大时，面团分6份滚圆后松弛15分钟。松弛后开始整形，如步骤图操作，进行第二次发酵，温度在30-33度之间、湿度78度。
汤种牛奶吐司的做法图解4

步骤4

发酵到9分满，表面刷牛奶。风炉前10分钟150度，后45分钟130度
汤种牛奶吐司的做法图解5

步骤5

完成

汤种牛奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载

汤种牛奶吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

汤种牛奶吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 汤种牛奶吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 汤种牛奶吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活