爸妈的味道系列之蒸白菜

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最爱食材的吃货袁溪萌
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小时候不喜欢吃白菜，但除了爸妈的这道菜。哈哈哈哈哈，我们一家吃货。我家小盆友今天问我：“妈妈，童年趣事是什么？”……让我想起我的童年趣事……爸爸妈妈一起一边翻着菜谱，一边讨论怎么炒菜时，我在一边像“小狗”一样馋的地跳来跳去时的情景……岁月静好，如今我也嫁做人妻，带着爸妈的味道，过着自己一家三口的小小日子。白菜白菜，财源广进，带着这美好的祝愿，我们来学学这道寓意吉祥的家常菜吧！

蒸白菜的用料

白菜 400克（大概七片整叶） 大葱 10克
大蒜 5克（一瓣） 干辣椒 2克（一个）
花椒粉 0.5克 盐 4克
白糖 0.4克 生抽 15克
醋 10克 菜籽油 40克

蒸白菜的做法

爸妈的味道系列之蒸白菜的做法图解1

步骤1

将白菜叶一片一片扒下来，将完整叶片洗干净，空一下水。
爸妈的味道系列之蒸白菜的做法图解2

步骤2

将菜叶切下，再从中间切开。菜帮需要斜刀片开。装盘。
爸妈的味道系列之蒸白菜的做法图解3

步骤3

上锅，水开后蒸十五分钟（这个时长是在兰州蒸需要的时长，海拔低的地方，可以减少时间，海拔高的地方，可以增加时间。也可根据个人口感调整。如果把握不准，蒸一会可用筷子戳一下菜帮，熟了就很容易扎透）
爸妈的味道系列之蒸白菜的做法图解4

步骤4

在蒸白菜的这段时间，将葱切丝，蒜切片，干辣椒切丝，放入花椒粉，白糖和盐。
爸妈的味道系列之蒸白菜的做法图解5

步骤5

菜籽油加热。放入干筷子，周边会马上冒泡，就可以了，关火，将烧好的菜籽油淋入放着调料的大碗，呛香调料。然后加入酱油和醋，搅拌均匀，美味sauce调好了，待用啦。
爸妈的味道系列之蒸白菜的做法图解6

步骤6

白菜蒸好后，淋入调好的sauce，拌匀，装盘，上菜！
爸妈的味道系列之蒸白菜的做法图解7

步骤7

味道很不错呦，爽口，解馋，希望大家喜欢。

蒸白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 最爱食材的吃货袁溪萌 编写，未经授权不得转载

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