比吉野家更好吃的肥牛饭

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肥牛饭是以肥牛片、西兰花、胡萝卜、洋葱为主料，生抽、蜂蜜、料酒为辅料的食品。 简单快手，又不失营养。

肥牛饭的用料

肥牛 400g 洋葱 150g
西兰花 150g 胡萝卜 150g
调料： 生抽 60g
料酒 30g 水 45g
生抽：料酒：水=4:2:3 以量勺的1T约等于15克为一勺 香油 5克 量勺的1t约等于5克
汤汁调料： 生抽 30g
水 30g 淀粉 少许
蜂蜜 15g

肥牛饭的做法

比吉野家更好吃的肥牛饭的做法图解1

步骤1

锅中加水煮开后放入肥牛卷，撇去浮末，焯至7成熟，盛至碗里备用。
比吉野家更好吃的肥牛饭的做法图解2

步骤2

西兰花加工成小朵，开水下锅，西兰花变色捞出，（放入西兰花水再次煮开大约1-2分钟）过凉水放入碗中备用。
比吉野家更好吃的肥牛饭的做法图解3

步骤3

胡萝卜切圆片，开水下锅煮1-2分钟，捞出过凉水放入碗中备用。
比吉野家更好吃的肥牛饭的做法图解4

步骤4

洋葱切丝，将调料（除香油外）和汤汁调料分别放入碗中，搅拌均匀备用。
比吉野家更好吃的肥牛饭的做法图解5

步骤5

西兰花胡萝卜放入黑芝麻适量香油拌匀备用。
比吉野家更好吃的肥牛饭的做法图解6

步骤6

另起一锅，冷锅放入搅拌均匀的调料（生抽、料酒、水），中火煮开后放入洋葱，再次中火煮开后小火煮2-3分钟。
比吉野家更好吃的肥牛饭的做法图解7

步骤7

放入牛肉，中小火煮2-3分钟，汤汁浓稠。
比吉野家更好吃的肥牛饭的做法图解8

步骤8

按淀粉：水=1:2.5的比例将淀粉调成水淀粉。另起一锅，冷锅放入汤汁调料（生抽、蜂蜜、水），中小火煮开后放入水淀粉快速搅拌均匀变粘稠即可（这步忘拍图了，下次补上）。
比吉野家更好吃的肥牛饭的做法图解9

步骤9

碗底铺适量米饭，将拌好的西兰花、胡萝卜，煮好的牛肉，洋葱分别摆好，将步骤8煮好的汤汁适量淋在摆好的蔬菜牛肉上即可。好吃的肥牛饭做好了，赶快尝试吧！

肥牛饭的烹饪技巧

1.量取调料的容器请选择一个不要更换，调料、汤汁调料可按比例增减 2.制作汤汁放入水淀粉时，一定要将水淀粉搅拌均匀再倒入锅中，并迅速搅拌，否则易起疙瘩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

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