小白也能做出的红烧狮子头

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孩子吃肉吃腻了？那试试内容丰富的狮子头吧！

一遍就成功的红烧狮子头的用料

五花肉馅 一斤 生姜 1块
葱姜末 适量 杏鲍菇 1个
胡萝卜 1根 盐（腌制） 适量
胡椒粉（腌制） 一小勺 生抽（腌制） 一勺
老抽（腌制） 一勺 料酒（腌制） 一勺
鸡蛋（腌制） 2个 葱段姜片（以下红烧） 适量
八角香叶桂皮 各一两个 花椒 几粒
红辣椒 选放两个 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
水淀粉 适量

一遍就成功的红烧狮子头的做法

小白也能做出的红烧狮子头的做法图解1

步骤1

将杏鲍菇胡萝卜切成小粒儿，放入肉馅儿；同时将葱姜末放入，将鸡蛋打入。（这个环节大家可以选择性的放一些其他的菜作为搭配，比如木耳、马蹄、包菜、荠菜等作为馅儿）
小白也能做出的红烧狮子头的做法图解2

步骤2

放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等调料，沿着同一方向搅拌线直至搅拌均匀。
小白也能做出的红烧狮子头的做法图解3

步骤3

搓成大小均匀的丸子，备用。
小白也能做出的红烧狮子头的做法图解4

步骤4

架油锅，将丸子炸成图中所示颜色，还可以稍微深一些，然后捞出沥油晾干。（这个时候可以选择性的先冻上一部分，等吃的时候再红烧。）
小白也能做出的红烧狮子头的做法图解5

步骤5

将油锅的油倒出剩一些底油用作红烧，将葱姜辣椒等小料放入锅中，炒香。加入可以没过狮子头的白水。放入冰糖两三个、适量的蚝油、料酒、老抽、生抽来调味。
小白也能做出的红烧狮子头的做法图解6

步骤6

将丸子放入锅中，盖盖子后大火烧开，小火炖半个小时即可。最后可适当勾芡，裹住更多美味。
小白也能做出的红烧狮子头的做法图解7

步骤7

加一些香葱点缀！猜猜你能吃几个？

一遍就成功的红烧狮子头的烹饪技巧

肉馅自己剁的话口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

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