风味烤大虾

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安以笙
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上次给大家做了富贵虾，蒜蓉粉丝融合的味道让虾子的鲜味得以浮现。但对于下酒菜来说，应该“烤”这一烹饪手法会更胜一筹。这次女票给我做的这道烤大虾，壳脆肉嫩，吃的时候，都不用吐壳儿，连壳儿都能一起吃，做下饭菜或者下酒菜，都非常不错。

风味烤大虾的用料

大蒜 3颗 大虾 500克
料酒 50克 生抽 20克
糖 10克 盐 5克

风味烤大虾的做法

风味烤大虾的做法图解1

步骤1

买来的虾子清水放置一段时间，用牙签从背部挑去虾线，洗净备用
风味烤大虾的做法图解2

步骤2

大蒜切成蓉，不太喜欢蒜蓉的小伙伴可以少放或者不放，用其它调味料替代
风味烤大虾的做法图解3

步骤3

往虾子里加入料酒，生抽，糖，盐
风味烤大虾的做法图解4

步骤4

用手抓匀，盖上保鲜膜放进冰箱腌制20分钟
风味烤大虾的做法图解5

步骤5

热油起锅，把蒜蓉炒香，可以放点盐和香油进行调味，出锅备用
风味烤大虾的做法图解6

步骤6

我用的是金色不沾烤盘，这样就不会粘底。先用羊毛刷给烤盘刷油，然后把腌制好虾子整齐码好在烤盘上
风味烤大虾的做法图解7

步骤7

把炒过的蒜蓉均匀地铺在虾子上面，然后喜欢辣的小伙伴可以撒上一些胡椒粉或者辣椒粉
风味烤大虾的做法图解8

步骤8

这道虾子我是用蒸烤箱的嫩烤功能制作的，如果没有也可以直接用烤箱的热风烧烤来做，设置180度烤18分钟就可以了，出炉就可以闻到香气扑鼻的烤大虾啦！
风味烤大虾的做法图解9

步骤9

成品

风味烤大虾的烹饪技巧

这道蒜蓉烤大虾偏鲜香味，喜欢其他口味的可以在腌制和烘烤的时候撒上椒盐粉/胡椒粉/辣椒粉等调味料，可以增加虾子的风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载

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