【春天的味道】荠菜肉丝炒年糕

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Chen
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第一次吃这道菜是在上海的兰心，从此念念不忘。今天看盒马放出来了荠菜，就果断买来一试。 做出来的味道相似度自我感觉良好，哈哈。但不是上海本地人，味道还是不够正宗，感觉少了一丝丝酒味（不知道对不对），如果小伙伴有正宗的方子，迫切想知道～欢迎留言

荠菜肉丝炒年糕的用料

荠菜 40g 里脊肉 100g
年糕 100g 食用油 适量
盐 适量 春笋 1个
料酒 少许

荠菜肉丝炒年糕的做法

【春天的味道】荠菜肉丝炒年糕的做法图解1

步骤1

准备食材（一） 里脊肉切丝（加少许料酒、淀粉腌制片刻即可），春笋切丝，荠菜择好洗净，年糕冲洗一下；
【春天的味道】荠菜肉丝炒年糕的做法图解2

步骤2

准备食材（二） 热水下锅，年糕焯半分钟变软，捞出放入凉水中备用；
【春天的味道】荠菜肉丝炒年糕的做法图解3

步骤3

准备食材（二） 热水放盐和一两滴油，焯荠菜约一分钟，捞出放入凉水中备用。（春笋焯一分钟，就不上图了～）
【春天的味道】荠菜肉丝炒年糕的做法图解4

步骤4

准备食材（三） 荠菜挤一下水，切成碎末备用；
【春天的味道】荠菜肉丝炒年糕的做法图解5

步骤5

炒制（一） 热锅冷油下里脊肉丝，炒至肉变色，盛出备用；
【春天的味道】荠菜肉丝炒年糕的做法图解6

步骤6

炒制（二） 锅里再加点油，放年糕、春笋，翻炒片刻后放荠菜；放肉丝、放盐、再翻炒会儿，即可出锅。 过程中如果觉得要炝锅，就加一点点水。
【春天的味道】荠菜肉丝炒年糕的做法图解7

步骤7

摆盘开吃～

荠菜肉丝炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 Chen 编写，未经授权不得转载

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