自制豆腐

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自制豆腐的用料

干黄豆 500克 水 3500g
卤水 10g

自制豆腐的做法

步骤1

干豆侵泡一晚，彻底膨胀变大。

步骤2

破壁机或者料理机打成豆浆，过滤。

步骤3

中火将豆浆烧开，转小火煮5-6分钟，豆浆煮熟。

步骤4

10克卤水兑40克水备用

步骤5

豆浆关火5-7分钟，85度左右开始点卤水，慢慢的滴入，用勺子轻轻的画圈，直到表面出现清水即可。

步骤6

把豆浆里的清水撇出去，剩下的豆脑来压制豆腐，喜欢吃嫩一点的，压制时间短一点。美味的豆腐就做好了。

步骤7

记得交作业哦

自制豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 蓝天小厨房 编写，未经授权不得转载

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