猪肝鲜嫩有妙招 家常菜熘肝尖

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猪肝是常见的补血食物之一，它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素，还可提供血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸。小时候妈妈经常做给我吃，说是对视力也有好处，酱或炒都好吃，现在我女儿也喜欢吃的，小孩还是应该多吃一些有好处。 猪肝炒不好，口感发干发渣，所以腌制和炒的过程都是有窍门的，接着往下看吧，菜量够四口人吃一顿。

熘肝尖的用料

猪肝 300克 黄瓜 半根
胡萝卜 半根 泡发木耳 一小把
料酒（腌制猪肝） 少量 盐（腌制猪肝） 适量
生抽（腌制猪肝） 少量 玉米淀粉（腌制猪肝） 一瓷勺
植物油（腌制猪肝） 一瓷勺 调料芡汁
生抽 三分之一瓷勺 老抽 三分之一瓷勺
盐 少量 玉米淀粉 一瓷勺
白糖 少量勺 大蒜 四瓣

熘肝尖的做法

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步骤1

主要食材
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步骤2

黄瓜和胡萝卜切菱形块
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步骤3

猪肝用腌料腌制十五分钟左右
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步骤4

入锅放凉油，最好是不粘锅，这样锅比较干净。大火加热，油热后放入猪肝，大火炒熟。
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步骤5

盛出备用
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步骤6

胡萝卜入锅，小火炒熟
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步骤7

放入黄瓜和木耳翻炒
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步骤8

黄瓜略软把猪肝重新入锅
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步骤9

倒入芡汁，翻拌均匀放蒜末
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步骤10

出锅喽
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步骤11

顺便组合一个盖浇饭

熘肝尖的烹饪技巧

猪肝鲜嫩妙招一，腌制的玉米淀粉和植物油必须有，妙招二大火快炒别犹豫，变色变挺实就出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

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