烧饼有点酥

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莜悠
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快手方便好吃

烧饼有点酥的用料

中筋面粉（普通的饺子粉） 300g 酵母 5g
温水 150ml 食用油 10ml
甜油酥面团 面粉 50g
糖 30g 食用油 30ml
咸油酥面团 面粉 50g
盐 2g 花椒粉 10g
食用油 30ml

烧饼有点酥的做法

烧饼有点酥的做法图解1

步骤1

温水溶解酵母粉，倒入面粉中，用筷子搅拌至絮状，倒入15ml食用油，拌匀后上手揉光滑。面粉洗水性不同，揉一会依旧粘手就加点面粉，特别费劲揉不动就加点水，遵循少量多次原则。成面团后让面团休息，面团盖保鲜膜防表面风干。甜、咸油酥就是用油揉个有味道的面团，一戳就散，揉揉成团的状态。白砂糖颗粒有点大，细砂糖更好。
烧饼有点酥的做法图解2

步骤2

面团分成8个大球，油酥也分成8个小球。油酥做好后用面团包住，配方里的咸甜是各四个。图片是我更喜欢甜的就多一个。
烧饼有点酥的做法图解3

步骤3

包好收口，慢慢上下擀，左右擀，折叠。
烧饼有点酥的做法图解4

步骤4

卷成这样放着排队，注意表面保湿。盖盖子比较好，保鲜膜粘面团。
烧饼有点酥的做法图解5

步骤5

面团擀成饼子静止5分钟，预热烤箱170度。
烧饼有点酥的做法图解6

步骤6

刷上蛋黄液放入已热的烤箱，170度，15分钟。有白芝麻的可以下手了。
烧饼有点酥的做法图解7

步骤7

慢慢变鼓起来了，喜欢焦的多考一会。

烧饼有点酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 莜悠 编写，未经授权不得转载

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