农村猪排烩酸菜

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翠萍
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今天分享一道家乡菜，伊盟烩菜，作为内蒙古中西部人几乎隔几天就想吃的一道菜，肉吸收了酸菜的酸味，土豆吸收了油和酸菜一起吃绵绵的，特别好吃。

农村猪排烩酸菜的用料

猪排骨 1500克 酸菜 1000克
土豆 3个 葱 适量
蒜 5瓣 姜 适量
盐 2克 花椒粉 1克
大料粉 1克 姜面 1克
小葱 1根 生抽 少许
老抽 少许

农村猪排烩酸菜的做法

农村猪排烩酸菜的做法图解1

步骤1

1、因为是自家的肉，就不用焯水了，直接放锅里，切点肥肉，来一点色拉油，防止炒制时粘锅，准备好酸菜，土豆，葱姜蒜切末。
农村猪排烩酸菜的做法图解2

步骤2

开火炒肉
农村猪排烩酸菜的做法图解3

步骤3

把花椒面，大料面，姜面，生抽，老抽，调料全部放到一起。
农村猪排烩酸菜的做法图解4

步骤4

肉炒制金黄色
农村猪排烩酸菜的做法图解5

步骤5

把调料全部下入锅里，翻炒，炒出香味
农村猪排烩酸菜的做法图解6

步骤6

加入开水，不要加凉水，煮二十分钟左右，根据肉的老硬判断
农村猪排烩酸菜的做法图解7

步骤7

下去土豆和酸菜，记住要先放土豆，在放酸菜，(如果是买的猪肉，就直接加完水可以放土豆和酸菜)这样做出来好吃。
农村猪排烩酸菜的做法图解8

步骤8

熟了就是这样的，土豆弄碎和菜，肉融合在一起。
农村猪排烩酸菜的做法图解9

步骤9

出锅撒上小葱，成品
农村猪排烩酸菜的做法图解10

步骤10

好了开吃，太美味了，香香的，还是自家猪肉好吃。

农村猪排烩酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 翠萍 编写，未经授权不得转载

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