家常菜—番茄炒蛋

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赵厨娘

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番茄炒蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。番茄主要作用：有养阴生津、清热止渴、健胃消食、凉血平肝、解毒美容的功效。

番茄炒蛋的用料

鸡蛋用量：2个	番茄（又名西红柿）用量：一个
清水用量：少许	食用油用量：少许
盐用量：少许	砂糖用量：少许
鸡精用量：少许

番茄炒蛋的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

将鸡蛋打散（碗里放入少许的清水，这样炒出来的鸡蛋口感比较嫩）番茄切碎～

步骤3

先将锅中倒入适量的油～待油烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋液入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒，待定型后盛出

步骤4

将鸡蛋盛出后～锅中放入番茄翻炒～炒番茄过程中可以加一点砂糖，这样炒出来的番茄不会那么酸

步骤5

待番茄炒碎后加入炒好的鸡蛋～翻炒均匀后加入少许盐、鸡精、清水～然后关火盛出

步骤6

一道美味又家常的番茄炒蛋完成～

番茄炒蛋的烹饪技巧

1、打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。 2、鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
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创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由赵厨娘编写，未经授权不得转载

分类：母婴人群备孕孕妇孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

赵厨娘

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