秀云烧鸭腿
独家
不要问我为什么叫秀云烧鸭腿
因为我妈叫秀云,而且她烧的鸭腿色泽红润,口感软嫩,味道鲜香!
在澳洲读书的时候特别想念这一口,我就打电话让她教我,结果征服了好多同学,哈哈哈…
所以我就以她的名字命名!Respect!
秀云烧鸭腿的做法
步骤4
1.糖色炒均匀后,转大火淋上2勺高度白酒,来一轮只有在电视中才能看到的火焰翻炒! 2.等锅中酒精挥发的差不多后,把备好的葱姜蒜花椒大料一股脑的放入锅中煸炒。(因为鸭肉油比较丰富,建议多煸炒一会出油) 3.等炒的差不多了后,淋上2勺老抽,3勺生抽,并翻炒均匀。秀云烧鸭腿的烹饪技巧
这道菜火候是关键!
炒糖色的时候火要小,放入白酒翻炒的时候火要大,放酱料的过程中火也不能过大。
喜欢吃辣的朋友,也可以准备几根干辣椒,跟葱姜蒜一起放入锅中,也非常好吃!因为我妈她不能吃辣的,所以我没有放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-04
©本菜谱的做法由 胖小远 编写,未经授权不得转载
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