家庭版京酱大肉包

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抖音上各种面粉做凉皮，面粉做包子。今天奶奶给了我两斤面粉，第一次做包子，没想到味道还不错，所以把过程分享出来哦~

酱肉包的用料

猪肉 300克 香菇 4个
普通面粉 250 白糖 一小勺
发酵粉 2.5克 鸡蛋 一个
水 适量 盐 适量
食用油 适量 老抽 适量
生抽 适量 小葱 适量
生姜 一片 芝麻 一小搓

酱肉包的做法

家庭版京酱大肉包的做法图解1

步骤1

准备了250克的面粉
家庭版京酱大肉包的做法图解2

步骤2

加入了2.5克的酵母
家庭版京酱大肉包的做法图解3

步骤3

一小勺糖助于面粉的发酵
家庭版京酱大肉包的做法图解4

步骤4

多次少量加入温水，温度大约35度
家庭版京酱大肉包的做法图解5

步骤5

用筷子搅成面絮状后用手揉面，揉成无颗粒感表面光滑的面团
家庭版京酱大肉包的做法图解6

步骤6

用保鲜膜封上
家庭版京酱大肉包的做法图解7

步骤7

放入水温35度左右的锅里发酵一小时。这期间我们就可以准备肉馅了。
家庭版京酱大肉包的做法图解8

步骤8

泡发香菇
家庭版京酱大肉包的做法图解9

步骤9

肥瘦相间的肉块
家庭版京酱大肉包的做法图解10

步骤10

用料理机打成肉糜
家庭版京酱大肉包的做法图解11

步骤11

打入一颗鸡蛋，油，一点盐，鸡精，老抽，生抽，白芝麻，生粉
家庭版京酱大肉包的做法图解12

步骤12

顺时针方向搅拌
家庭版京酱大肉包的做法图解13

步骤13

搅拌均匀后加入生姜沫，小葱段，香菇丁，继续搅拌
家庭版京酱大肉包的做法图解14

步骤14

分3次少量加入温水，每次加两小勺
家庭版京酱大肉包的做法图解15

步骤15

搅拌后的肉馅亮亮的嫩嫩的
家庭版京酱大肉包的做法图解16

步骤16

吃包子怎么能不配豆浆呢，提前泡发的黑豆放入料理机
家庭版京酱大肉包的做法图解17

步骤17

破壁机中加入一层黑芝麻
家庭版京酱大肉包的做法图解18

步骤18

加入适量糖，启动豆浆键
家庭版京酱大肉包的做法图解19

步骤19

已经发酵好的面团，面积扩大两倍，里面呈蜂窝状
家庭版京酱大肉包的做法图解20

步骤20

案板上撒上面粉，揉面
家庭版京酱大肉包的做法图解21

步骤21

给面团排气，排完气的面团软软的有弹性
家庭版京酱大肉包的做法图解22

步骤22

分成小剂子
家庭版京酱大肉包的做法图解23

步骤23

擀面杖擀皮
家庭版京酱大肉包的做法图解24

步骤24

挖一勺肉馅，旋转收边
家庭版京酱大肉包的做法图解25

步骤25

这样就行了，我也是新手，所以包的样子不算好看哦
家庭版京酱大肉包的做法图解26

步骤26

上气蒸20分钟……
家庭版京酱大肉包的做法图解27

步骤27

成品，配上一杯黑豆芝麻豆浆，完美

酱肉包的烹饪技巧

蒸的时候做好垫上一层纱布，不容易粘皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 hedy的食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高VB1 高VB3 高磷 养发

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