火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨

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广式茶点中有一道家喻户晓的蒸菜——豉汁蒸排骨。浓郁的豉香包裹着排骨的鲜嫩，一口下去酥香软烂，肉汁四溢，简直是冬日里最温柔的味道了~这道菜也是我从小到大最爱的一道菜之一，就连排骨蒸出的汤汁我都能拌一碗大米饭！这道菜制作步骤超级简单，上手就会~话不多说，快来get这道超绝好吃的蒸菜吧~ 制作时间：25分钟 难易度评分（5分制）：2分

豉汁蒸排骨的用料

肋排 600克 豆豉 15克
生抽 10克 蚝油 15克
白砂糖 2克 姜丝 10克
红葱头 10克 蒜蓉 7克
白胡椒粉 1克 料酒 7克
玉米淀粉 4克 饮用水 1000克
食用小苏打 2克 葱花 少许

豉汁蒸排骨的做法

火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨的做法图解1

步骤1

清洗排骨，碗中加小苏打、饮用水。
火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨的做法图解2

步骤2

放入排骨抓洗两分钟。
火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨的做法图解3

步骤3

随后，把排骨中的油脂和血水洗出来，洗净后沥干水分。
火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨的做法图解4

步骤4

准备腌制排骨，准备好豆豉、生抽、蚝油、白砂糖、姜丝、红葱头、蒜蓉、白胡椒、料酒。
火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨的做法图解5

步骤5

抓拌均匀。
火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨的做法图解6

步骤6

抓匀后再下玉米淀粉，继续搅拌均匀后腌制30分钟以上。
火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨的做法图解7

步骤7

将腌制好的排骨装入盘中，尽量平铺，不要叠放。
火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨的做法图解8

步骤8

最重要的事，蒸箱的水箱中装满水。
火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨的做法图解9

步骤9

预热火星人蒸箱，蒸煮模式，温度100，时间选择25分钟。
火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨的做法图解10

步骤10

开启预热的同时，就可以把排骨放进蒸箱里了，因为预热完成，机器会直接跳转蒸煮模式，不需要再次设定的。
火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨的做法图解11

步骤11

很省事吧。我使用600克肋排，25分钟蒸制，完全熟了，肉肉的口感是那种大多数人都能接受的程度，但如果牙口不好或喜欢酥烂的，建议再蒸5分钟。
火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨的做法图解12

步骤12

上菜的时候再撒上一点葱花就可以啦！

豉汁蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

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