盐煎沙姜鸡翅

精品独家

11.5万浏览 1504 收藏

慧食记

＋关注

小周末啦，轻轻放肆一下。吃个鸡翅吧，沙姜配鸡是最合适不过了。这款鸡翅，外脆里嫩，吃后满口沙姜的余香，一试难忘。一起动手做吧！

煎沙姜鸡翅的用料

鸡中翅 6个	沙姜一小块
盐 5克	盐焗鸡粉 2克
油 1汤匙

煎沙姜鸡翅的做法

步骤1

鸡中翅解冻清洗。

步骤2

用快开的热水再清洗一次，沥干。

步骤3

加入5克盐，将鸡翅抹匀，按摩一下。

步骤4

密封好放冰箱3到4小时。

步骤5

三小时后取出，每一只都仔细冲洗，把表面的盐味搓洗掉。

步骤6

沥干水后用厨房纸吸干鸡翅上的水份。

步骤7

沙姜一小块剁成姜末，尽量剁碎点。

步骤8

把2克盐焗鸡粉和沙姜末放入鸡翅中拌抹均匀，按摩一下，静置20分钟。

步骤9

热锅加油。

步骤10

放入鸡翅，中小火加盖煎1到2分钟。

步骤11

反面再加盖煎1分钟。

步骤12

开盖后慢火煎，反复煎两面，至两面金黄。

步骤13

煎至皮脆金黄的样子，就可以关火了。

步骤14

开动吧！沙姜粒也被都煎得脆脆的，一口吃下，外脆里嫩，满口沙姜的浓香，欲罢不能哦，吃完后，嘴里久久还留着沙姜的香味，马上试试吧！

煎沙姜鸡翅的烹饪技巧

为了让鸡翅更入味，一般烹调鸡翅时会在吗，翅上划两刀，但这道盐煎鸡翅我就不建议这样了。因为这道菜用煎的方式，划刀会让鸡翅中的水份流失，肉会变柴。第一次盐腌制的三小时就是为了让鸡翅入味，而不是用刀划的方法。记住第一次腌制后一定要把鸡翅表面的盐冲洗干净，否则第二次加盐焗鸡粉就会过咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由慧食记编写，未经授权不得转载

慧食记

一起来分享给朋友们看看吧：