妈妈之糖醋排骨

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今天用排骨做了一菜一汤~小朋友用酸酸甜甜卤汁泡饭一碗饭吃的极香

糖醋排骨的用料

排骨 10-15小块 酱油 2汤匙
白糖 3汤匙 陈醋 适量
水 适量 生姜 5片
老抽 适量勺 淀粉 2勺
老冰糖 2块 汤的食材：紫菜虾皮鸡蛋 适量

糖醋排骨的做法

妈妈之糖醋排骨的做法图解1

步骤1

新鲜的排骨，用水煮沸后，再用水冲干净，这一步是为了去除血沫杂质。然后把排骨放进电饭煲放入葱段姜片，摁下煲汤键
妈妈之糖醋排骨的做法图解2

步骤2

炖好的排骨捞出。
妈妈之糖醋排骨的做法图解3

步骤3

调酱汁：一小勺盐，3勺白糖，一勺鸡精，3勺生抽，1勺老抽，5勺镇江陈醋，搅拌均匀。
妈妈之糖醋排骨的做法图解4

步骤4

锅内热色拉油，两块冰糖放入炒化
妈妈之糖醋排骨的做法图解5

步骤5

差不多这个样子就行啦~用小火慢炒
妈妈之糖醋排骨的做法图解6

步骤6

放入排骨炸一会
妈妈之糖醋排骨的做法图解7

步骤7

放入之前调好的酱汁
妈妈之糖醋排骨的做法图解8

步骤8

放入电饭煲里的半碗高汤，盖锅盖中火，让排骨入味
妈妈之糖醋排骨的做法图解9

步骤9

电饭煲内的排骨高汤放入紫菜，放入虾皮
妈妈之糖醋排骨的做法图解10

步骤10

再磕入一个蛋液，放入适量盐和鸡精
妈妈之糖醋排骨的做法图解11

步骤11

两勺淀粉加适量水搅拌均匀，倒入糖醋排骨的锅内
妈妈之糖醋排骨的做法图解12

步骤12

大火收汁翻炒
妈妈之糖醋排骨的做法图解13

步骤13

出锅淋上香香的白芝麻
妈妈之糖醋排骨的做法图解14

步骤14

这个就叫它紫菜虾皮骨头汤～超鲜

糖醋排骨的烹饪技巧

这个排骨不能炖太长时间，炖的时间长肉容易散。 电饭煲炖排骨汤的时候滴入几滴色拉油，这样出来的汤更好看更透亮。 排骨最好用小纸排，口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 hedy的食堂 编写，未经授权不得转载

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