东北酱茄子~简单也出美味

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酱茄子~是可以被所有美食包容的菜~干豆腐卷着吃，生菜卷着吃，甚至煎饼卷着吃都贼啦香！

东北酱茄子的用料

茄子 5根 豆瓣酱 3大勺
蒜末 两瓣蒜 葱末 半根葱
姜末 一片姜 白砂糖 半勺
熟芝麻 一点点

东北酱茄子的做法

东北酱茄子~简单也出美味的做法图解1

步骤1

第一~茄子切成条状
东北酱茄子~简单也出美味的做法图解2

步骤2

准备黄豆酱
东北酱茄子~简单也出美味的做法图解3

步骤3

第二~三大勺豆瓣酱，放凉拌开3分之2碗，放半勺白砂糖，搅合搅合。
东北酱茄子~简单也出美味的做法图解4

步骤4

起锅烧油
东北酱茄子~简单也出美味的做法图解5

步骤5

第三~热油炒葱姜蒜末，炒香后放茄子，把茄子炒软薇焦，放豆瓣酱汁。
东北酱茄子~简单也出美味的做法图解6

步骤6

第四~开大火烧开，翻炒后，盖盖中火闷到水快干即可，中间每隔2分钟3分钟开锅检查水，别干锅了。
东北酱茄子~简单也出美味的做法图解7

步骤7

最后盛出撒上灵魂熟芝麻，开吃~

东北酱茄子的烹饪技巧

1。豆瓣酱汁在调的时候根据茄子多少来比例的，如果茄子多豆瓣酱可以多放，如果茄子少相对应的豆瓣酱少放，闷煮快干的时候尝尝如果淡可以加盐。 2。如果闷的时候很快烧干，需要再加点水，调到小火，因为火太大容易水分很快烧干茄子还没入味。所以闷的时候需要调整火的大小让茄子充分吸收酱汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 老金菜谱 编写，未经授权不得转载

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