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鸡排咖喱饭的做法
步骤1
将鸡胸肉从最厚的地方切开，切成两半
步骤2
用刀背将鸡胸肉横着竖着敲打，两面都要敲打(不要过度用力，不然就变成好几半了)
步骤3
加入姜丝，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，料酒，酱油，给它做个马杀鸡，附上保鲜膜让它在冰箱冷藏一晚上，这样很入味(因为加了酱油所以盐一定要少加一点，不然会咸哦!)
步骤4
将冷藏一碗的鸡胸肉拿出来，去掉姜丝，然后裹上一层淀粉，在裹上一层鸡蛋液，在裹上面包糠
步骤5
裹完之后就是这样
步骤6
锅里倒入油(多倒一点)，一开始使用小火待筷子插进去会冒小泡泡后放入鸡排，不要拿筷子去反转拨动，待周围都炸定型后翻面炸，炸完后捞出，然后开始用大火加热油滚后放入鸡排复炸(这个时候温度较高要及时翻面防止炸糊)，然后再捞出，在复炸一遍，经历三遍炸制后就可以捞出来
步骤7
炸好之后就是这样，炸制三遍是外壳酥脆的关键
步骤8
下面是做咖喱料的方法，将土豆，胡萝卜，午餐肉火腿，洋葱切成丁
步骤9
水开后将土豆，胡萝卜煮一煮，煮到五六成熟就可以捞出来备用了
步骤10
锅中倒入油，油热后将洋葱放入炒香，然后再倒入土豆，胡萝卜，午餐肉火腿翻炒，之后加入适量的水(没过食材就差不多了)，水煮开后放入咖喱块
步骤11
咖喱块煮化后，变成这样粘稠的汁就可以了
步骤12
接下来就是摆盘了，将米饭压实在一个圆形的碗中，倒扣到盘子上就是一个完整的米饭团了，在切一个煮好的鸡蛋，切好鸡排，倒上咖喱料就完成了!鸡排咖喱饭的烹饪技巧
1，炸鸡排的步骤可以和煮咖喱料同时进行，这样出锅就都是热腾腾的的了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-07
©本菜谱的做法由 morbid_ 编写，未经授权不得转载
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