奶香乳酪面包

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多出的面团可做吐司，迷你小汉堡，配方做了三种

乳酪面包的用料

面包A（波兰种） 高筋粉 100克
温水 100克 酵母 1克
面包B（主面团） 高筋粉 400克
牛奶 140克 淡奶油 140克
鸡蛋 一个 奶粉 15克
糖 50克 盐 5克
酵母 4克 黄油 30克
紫薯粉（可不加） 20克 白芝麻 一把
奶酪夹心 奶油奶酪 300克
淡奶油 70克 糖 50克
奶粉（滚粉用） 100克

乳酪面包的做法

奶香乳酪面包的做法图解1

步骤1

波兰种提前一晚搅拌好放冰箱冷藏，第二天表面起泡后可用
奶香乳酪面包的做法图解2

步骤2

A加B（除黄油），放厨师机打面15分钟后加黄油继续打大概10分钟出手套膜即可出缸，盖保鲜膜室温发酵20分钟后整形
奶香乳酪面包的做法图解3

步骤3

剩余面团盖保鲜膜防止表面干掉（这是之前做的一份粗粮面团）
奶香乳酪面包的做法图解4

步骤4

吐司：160一个面团共3个准备排气做吐司
奶香乳酪面包的做法图解5

步骤5

擀成牛舌状，抹上一层北海道牛奶红豆酱卷起
奶香乳酪面包的做法图解6

步骤6

放入吐司盒发酵
奶香乳酪面包的做法图解7

步骤7

汉堡：将面团排气，揪住底部，在打湿了的厨房纸上滚一圈
奶香乳酪面包的做法图解8

步骤8

在芝麻里滚一圈
奶香乳酪面包的做法图解9

步骤9

放入汉堡模具发酵
奶香乳酪面包的做法图解10

步骤10

这是一盘加了紫薯的迷你汉堡坯，15克一个
奶香乳酪面包的做法图解11

步骤11

剩余面团整形成圆形面包，放入6寸蛋糕模中按扁发酵
奶香乳酪面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热后，上下火180度烤12-18分钟出炉，冷却将面包切小块
奶香乳酪面包的做法图解13

步骤13

准备奶酪酱
奶香乳酪面包的做法图解14

步骤14

奶酪放微波炉叮一分钟
奶香乳酪面包的做法图解15

步骤15

加入奶油和糖搅拌
奶香乳酪面包的做法图解16

步骤16

搅拌到丝滑无颗粒感即可
奶香乳酪面包的做法图解17

步骤17

将切成小块的面包中间划两刀
奶香乳酪面包的做法图解18

步骤18

抹入奶酪酱
奶香乳酪面包的做法图解19

步骤19

在奶粉里滚一圈，表面蘸上奶粉
奶香乳酪面包的做法图解20

步骤20

厚厚一层咬起来特别有料，清甜不腻
奶香乳酪面包的做法图解21

步骤21

搭配早餐或者下午茶都不错
奶香乳酪面包的做法图解22

步骤22

汉堡中间切开，加入芝士片，生菜，火腿肉
奶香乳酪面包的做法图解23

步骤23

吐司抹果酱或者奶酪酱都不错

乳酪面包的烹饪技巧

波兰种需要提前做好，比直接法做出来的面包口感松软，存放时间也长一点，丝毫不影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白 低胆固醇 高VB2

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