回锅肉

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回锅肉的用料

二刀肉 500克 甜面酱 半勺
郫县豆瓣 两勺 蒜苗 5根

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

选肥瘦连体肥占2/3的二刀猪肉，烧皮洗净
回锅肉的做法图解2

步骤2

锅中加水加一颗葱小块姜烧开小勺盐，水烧开放入整块猪肉煮15—20分钟
回锅肉的做法图解3

步骤3

捞出煮熟（断生熟）自然冷却后切成薄片
回锅肉的做法图解4

步骤4

将蒜苗头切成斜叶子正切段
回锅肉的做法图解5

步骤5

锅内倒入50克植物油（热锅热油）下切好的肉片炒至出油、起卷（俗称灯盏窝），调成中小火放郫县豆瓣及甜酱炒至出香味并与肉片快速翻炒再加入蒜苗翻炒几下关火
回锅肉的做法图解6

步骤6

关火后再翻炒几下盛盘即可

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

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