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蝶豆花儿带来的❄️蓝色雪花小餐包
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蝶豆花儿又称蓝蝴蝶，富含天然花青素，干蝶豆花儿泡水即呈蓝色，加入各种食材里即呈现神奇的非同一般的效果，特别喜欢这种天然的染色效果～
此款淡蓝色的小餐包是受到了欧包割包的手法启发，即在面包上用锋利的刀片割出花纹，但是真正的欧包割包对面包要求的工艺太高，连酵种和烘烤都不是一般的复杂，我们就小“割”怡情，玩个简单的割花面包，满足一下我们只想简单愉快的玩耍一下的小小心愿吧～
小餐包的做法
步骤1
准备所有食材～
步骤2
先取蝶豆花儿汁液：将蝶豆花儿泡入240克的沸水里，轻轻按压片刻，静候冷却，可放入冰箱冷藏～
步骤3
将冷却后的蝶豆花儿汁液过滤，取180克倒入料理机准备揉面～
步骤4
将面粉、发酵粉、糖粉放入料理机和蝶豆花儿汁液混合，揉出一个比较粗糙的面团～
步骤5
加3克盐，揉出一个比较光滑的面团～
步骤6
加入黄油继续揉面，将面团揉至扩展状态～每个人揉面的工具不一样，没法给出固定的时间，需要自己观察面团的状态～ 这款面团比较软，比较湿，需要耐心～
步骤7
这就是传说中的手套膜，其实这就是面包完美强迫症患者的一种症状，自己吃没那么高的要求～
步骤8
用手将面团团光滑后放入盆中～
步骤9
封上保鲜膜进行第一次发酵，大约需要一个半小时～
步骤10
发酵至两倍大时取出面团排气～
步骤11
将面团分割成六等份
步骤12
揉成圆形，盖上保鲜膜松弛十分钟
步骤13
将面团按扁再揉圆～
步骤14
送入烤箱进行第二次发酵
步骤15
差不多一点五倍大时取面团
步骤16
表面撒些面粉
步骤17
取出刀片和绳子我们准备割花～
步骤18
用绳子在每个面团上拉出三根线条，这些线条是要辅助我们割花的～
步骤19
面团全部用线划好线条～
步骤20
在每根线条两边斜着割出像柳叶一般的纹路 此时您的烤箱可以预热了，请150度来操作，我们不需要太高的温度来上色，我们需要此款面包的本色来诠释它的美丽～
步骤21
全部刻好的样子，送入预热好的烤箱，20-25分钟150度烤制，10分钟后加锡纸防止表面上色～
步骤22
烤好了，取出放在冷却架上
步骤23
完美～
步骤24
超级无敌完美～
步骤25
摆拍～
步骤26
再摆拍～
步骤27
继续摆拍～小餐包的烹饪技巧
❣️为了保持此款面包天然的淡蓝色，烤制的温度按自己平时烤吐司面包的温度降低10-20度～
❣️烤制开始10分钟后必须盖锡纸防止上色，可以在烤架上覆锡纸，不要直接盖在面包上～
❣️洒在面包上的粉最好是粘米粉～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-10
©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载
素白之华
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