超级好吃的麻辣鱼！

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麻辣鱼的用料

草鱼 1条（2.5～3斤） 豆芽 300克 脆笋 150克 香葱 2跟 香菜 2颗 干辣椒 20克 鸡蛋 1个 淀粉 2勺 姜片 适量 蒜子 5瓣

麻辣鱼的做法

超级好吃的麻辣鱼！的做法图解1

步骤1

草鱼处理好洗净，鱼肉切片，鱼骨鱼头切块（买整条鱼，鱼骨可以做鱼汤），豆芽、脆笋、香菜、香葱清洗备用。
超级好吃的麻辣鱼！的做法图解2

步骤2

鱼片加少量油，盐，料酒，淀粉抓匀后加一个蛋清继续抓匀腌制半小时入味。鱼骨用葱和姜片料酒腌制。
超级好吃的麻辣鱼！的做法图解3

步骤3

锅中加水，烧开后加入少量油和盐，豆芽倒入煮开捞起放盘底，脆笋放入锅中煮熟（我煮了五分钟左右）捞起放入豆芽上。
超级好吃的麻辣鱼！的做法图解4

步骤4

锅中倒入油将鱼骨鱼头煎至两面微黄，加入姜片、拍蒜、料酒、醋、清水煮开。煮开后加麻辣料包再焖煮六七分钟。
超级好吃的麻辣鱼！的做法图解5

步骤5

最后将腌好鱼片一片一片夹入锅中，煮至八九分熟倒入豆芽盘中，倒入辣椒和蒜末。
超级好吃的麻辣鱼！的做法图解6

步骤6

锅洗净倒油烧制冒烟八九成热浇去鱼中，撒入葱花和香菜。

麻辣鱼的烹饪技巧

厨房小白按步骤做，您也可以做出好吃鲜香嫩滑的麻辣水煮鱼哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 纯味管 编写，未经授权不得转载

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