黄豆焖猪蹄、椒盐猪蹄

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尤娜unna
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猪蹄两吃～有不同的口感！因为前期的工作是一样的，所以两个菜可以同时进行

黄豆焖猪蹄的用料

黄豆焖猪蹄： 猪蹄
生姜 7片 八角 2个
桂皮 1块 花椒 20颗
蒜 3瓣 冰糖 15颗
香叶 3、4片 葱 2根
料酒 2勺 生抽 2勺
盐 5g 老抽 0.5勺
蚝油 0.5勺 黄豆 1把
椒盐猪蹄： 洋葱末
蒜末 姜末
椒盐 葱花

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄、椒盐猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄凉水下锅.放葱！姜片！料酒大火煮沸.去血沫.清洗干净备用.
黄豆焖猪蹄、椒盐猪蹄的做法图解2

步骤2

香料.冰糖.准备好！下高压锅.
黄豆焖猪蹄、椒盐猪蹄的做法图解3

步骤3

下入提前泡发的黄豆.加水.高压锅煮15分钟.看个人口感.个人洗软烂点.所以时间比较久点
黄豆焖猪蹄、椒盐猪蹄的做法图解4

步骤4

煮好的猪蹄.筷子戳下.软烂适中.捞起一半控干.尽量选带皮的.炸起来比较好吃.我选一半做椒盐的.
黄豆焖猪蹄、椒盐猪蹄的做法图解5

步骤5

一半椒盐的.放油锅里炸至表面焦皮就差不多.高压锅里的猪蹄就可以稍微收汁.尝下咸淡就可以出锅了.
黄豆焖猪蹄、椒盐猪蹄的做法图解6

步骤6

锅里放葱姜蒜末爆香.下椒盐.放猪蹄炒匀就可以出锅摆盘了.
黄豆焖猪蹄、椒盐猪蹄的做法图解7

步骤7

猪蹄两次吃.完成✅……
黄豆焖猪蹄、椒盐猪蹄的做法图解8

步骤8

香菜点缀下黄豆焖猪蹄.
黄豆焖猪蹄、椒盐猪蹄的做法图解9

步骤9

撒点葱花点缀下椒盐猪蹄！
黄豆焖猪蹄、椒盐猪蹄的做法图解10

步骤10

搞定

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧

炸猪蹄是.一定要控干水分.不然会蹦油.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 尤娜unna 编写，未经授权不得转载

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