红烧草鱼

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迪迪玛希
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红烧草鱼的用料

草鱼 1条 葱姜蒜 适量
花椒，八角 适量 红辣椒 1个

红烧草鱼的做法

红烧草鱼的做法图解1

步骤1

超市里买的活草鱼，去掉鳞，除去内脏，用刀在鱼背上划两刀，撒点盐腌制一会。（也可以不用划刀，我是为了方便入味）
红烧草鱼的做法图解2

步骤2

锅里放油烧热，将鱼两面都撒上些面粉，放入锅中炸（油温不能太热，否则鱼皮容易掉），炸两分钟即可
红烧草鱼的做法图解3

步骤3

炸好的鱼捞出装盘（这条鱼有点大，炸好后尾巴弯弯定型了）
红烧草鱼的做法图解4

步骤4

准备酱汁，碗里放入两勺生抽，两勺糖，三勺醋，一勺料酒备用
红烧草鱼的做法图解5

步骤5

锅内留一点油，放入切好的葱姜蒜炒香
红烧草鱼的做法图解6

步骤6

放入炸好的鱼，倒入调好的酱汁，稍微闷一会，加入适量温水，放入八角，花椒，我还放了一个红辣椒去腥。
红烧草鱼的做法图解7

步骤7

加入适量盐。（鱼太大，所以我分成两段，这样每块鱼肉都能浸到汤汁，我还在锅边贴了几个玉米饼）
红烧草鱼的做法图解8

步骤8

因为是活鱼，又炸过，炖十，鱼肉非常鲜嫩几分钟左右就熟了

红烧草鱼的烹饪技巧

1.买鱼还是要活的，鱼肉鲜嫩。 2.放辣椒是为了去腥，因为辣椒没有折断，是整个放进去的，所以鱼肉不辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 迪迪玛希 编写，未经授权不得转载

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