西汁菊花鱼

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草鱼的营养含量十分丰富,其中的不饱和脂肪酸对血液循环有利,是心血管病人的首选食物;草鱼还含有丰富的硒元素,经常食用有抵抗衰老、排毒养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;此外,草鱼还含有丰富的蛋白质,可以维持人体内的钾钠平衡,草鱼所含的磷是骨骼以及牙齿的重要组成部分,草鱼富含的铜对于血液、中枢神经以及免疫系统的调节都有不可替代的作用,而且对于肝脏以及骨骼都是非常重要的。

西汁菊花鱼的用料

鲩鱼肉 450克 番茄酱 50克
姜米 5克 蒜米 5克
白糖 10克 3克
白醋 10亳升 生粉 10克
花生油 20克 面粉 适量
料酒 5毫升

西汁菊花鱼的做法

西汁菊花鱼的做法图解1

步骤1

洗净鲩鱼出骨
西汁菊花鱼的做法图解2

步骤2

得净鱼肉待用
西汁菊花鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉打成菊花刀:即先打“飞”刀片4-5片连皮,再打“梳子”花刀
西汁菊花鱼的做法图解4

步骤4

放料酒或米酒少许盐渍味去腥,再用面粉拍匀所有鱼肉,避免粘连,下入150℃油锅炸至金黄色,鱼肉稍硬时捞出待用
西汁菊花鱼的做法图解5

步骤5

姜、蒜、红椒(可选)各切末,淀粉加水和少许盐兑成碗芡
西汁菊花鱼的做法图解6

步骤6

锅中留油爆香姜蒜下入番茄酱略炒,倒入碗芡加白糖和白醋爆起
西汁菊花鱼的做法图解7

步骤7

把调好的酱汁淋在炸好的鱼肉(菊花)上即可,酸酸甜甜的味道!

西汁菊花鱼的烹饪技巧

打花刀注意不能切断鱼皮,不然就成不了花形;再就是炸鱼时油量多一点有利于成形,花朵更逼真。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-12

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