日式大理石乳酪蛋糕

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嗨刘小小
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6寸的量，轻盈带着一点咸香，我一个人一次都可以吃一个。

乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 50g
黄油 30g 鸡蛋 3个
低粉 25g 细砂糖 45g
白醋 几滴 巧克力 5克

乳酪蛋糕的做法

日式大理石乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

材料都准备好
日式大理石乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪，加牛奶，黄油，20g白砂糖，隔水融化。
日式大理石乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

温度冷却一点，加入三个蛋黄。
日式大理石乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉，搅拌均匀。
日式大理石乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入25g白砂糖，滴几滴柠檬汁，打发，不要硬性，硬性了容易开裂。
日式大理石乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白霜分次加入奶酪液里面
日式大理石乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

模具下面垫油纸，旁边刷一层黄油，便于脱模。
日式大理石乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

倒进去，轻震几下，震出大气泡
日式大理石乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

巧克力隔水融化
日式大理石乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

盆子里没倒的，加入巧克力液，搅拌均匀
日式大理石乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

裱花袋剪一个很小的口
日式大理石乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

画圈挤在表面
日式大理石乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

用牙签，从边上往中心划一下
日式大理石乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

上下火150°，中下层，水浴法，70分钟。烤好以后它会相对的缩一点。不要慌，正常现象，我就是因为烤戚风习惯了，第一次烤这个，看着缩下去了，慌了，我就倒置，结果直接掉下来了，就印出印子了，影响美观。
日式大理石乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

很好脱模，很好吃的哦。

乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 嗨刘小小 编写，未经授权不得转载

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