酸甜话梅排骨

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超级喜欢吃甜甜的东西，有时候又想吃点酸的肉的，那么我们动动小手来做一下这道酸酸甜甜的话梅排骨吧 一定不要错过ヽ(≧Д≦)ノ

酸甜话梅排骨的用料

排骨 650克 生姜 两片
料酒 1勺 冰糖 20个左右
话梅 23粒左右 生抽 3勺
老抽 3勺

酸甜话梅排骨的做法

酸甜话梅排骨的做法图解1

步骤1

这是买好了一斤左右的排骨，洗干净备用
酸甜话梅排骨的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放两片生姜，洗干净的排骨一同下锅，放一两勺料酒，大火煮开
酸甜话梅排骨的做法图解3

步骤3

煮开后倒出晾一下备用
酸甜话梅排骨的做法图解4

步骤4

晾掉水
酸甜话梅排骨的做法图解5

步骤5

锅大火倒油烧开，放入冰糖（这步骤叫炒糖色）油不用那么多
酸甜话梅排骨的做法图解6

步骤6

一直翻拌
酸甜话梅排骨的做法图解7

步骤7

炒到颜色变成深褐色，加入话梅炒一下，加入排骨，快速翻炒
酸甜话梅排骨的做法图解8

步骤8

炒均匀后，加入刚刚好没过排骨的水
酸甜话梅排骨的做法图解9

步骤9

加入生抽，老抽，盖上盖子，大火一直煮30分钟左右
酸甜话梅排骨的做法图解10

步骤10

水越来越少了，翻炒一下，防止粘锅啦
酸甜话梅排骨的做法图解11

步骤11

水很少的时候要开始一直翻炒，开小火一点（我用的是不粘锅，如果家里不是不粘锅，水比较少就像上一个步骤的时候就要一直翻炒）炒到水份都没有了
酸甜话梅排骨的做法图解12

步骤12

出锅装盘，撒上一些白芝麻点缀，酸酸甜甜就是这道排骨啦

酸甜话梅排骨的烹饪技巧

话梅建议大家买港粤梅这个牌子的，因为煮出来口感真的很好 如果家里用的不是不粘锅，煮的时候不管水多水少，建议翻拌一下，防止粘锅 最后祝大家吃的开心有什么问题可以直接留言问我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 暴跳小妞 编写，未经授权不得转载

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