云南玫瑰花宴～简版喜洲粑粑 （大理 千层饼版甜味）

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喜洲镇，隶属云南省大理白族自治州大理市，位于大理市北部，西倚苍山，东临洱海。隋唐时期称“大厘城”，是南诏时期“十睑之一”，是电影“五朵金花”的故乡，云南省著名的历史文化名镇和重点侨乡之一。 喜洲粑粑是洱海边历史名城喜洲的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。因此，喜洲粑粑的香酥而又软和受人喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八洞，美色可餐。 2014年，喜洲粑粑制作技艺入选大理第三批非物质文化遗产项目名录 ，清末民初由白族民间面点艺人杨氏制作，流传至今，如今手艺人传承店铺在喜洲四方街严家大院对面。

粑粑的用料

千层饼 2个 红糖 10克
玫瑰花 适量 蜂蜜 1勺
芝麻 适量

粑粑的做法

云南玫瑰花宴～简版喜洲粑粑 （大理 千层饼版甜味）的做法图解1

步骤1

准备两张千层饼
云南玫瑰花宴～简版喜洲粑粑 （大理 千层饼版甜味）的做法图解2

步骤2

红糖切碎
云南玫瑰花宴～简版喜洲粑粑 （大理 千层饼版甜味）的做法图解3

步骤3

一个饼上撒入红糖 蜂蜜涂抹均匀
云南玫瑰花宴～简版喜洲粑粑 （大理 千层饼版甜味）的做法图解4

步骤4

玫瑰花捣碎
云南玫瑰花宴～简版喜洲粑粑 （大理 千层饼版甜味）的做法图解5

步骤5

撒上玫瑰花和炒好的磨碎的芝麻 如果有玫瑰酱更好
云南玫瑰花宴～简版喜洲粑粑 （大理 千层饼版甜味）的做法图解6

步骤6

另外一张饼放上面
云南玫瑰花宴～简版喜洲粑粑 （大理 千层饼版甜味）的做法图解7

步骤7

用叉子封边
云南玫瑰花宴～简版喜洲粑粑 （大理 千层饼版甜味）的做法图解8

步骤8

放入烤箱或者空气炸锅 高火3分钟翻面再1分钟
云南玫瑰花宴～简版喜洲粑粑 （大理 千层饼版甜味）的做法图解9

步骤9

出炉盛盘可以看到红红的芯子
云南玫瑰花宴～简版喜洲粑粑 （大理 千层饼版甜味）的做法图解10

步骤10

开吃啦

粑粑的烹饪技巧

也可以换成自己喜欢的芯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18 · 云南省

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