章鱼烧

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章鱼烧这东西的菜谱是很简单的，主要还是滚丸子的手法，一定要找视频看然后多做，否则还是一看就会一做就废，如果实在做不好也可以考虑改练御好烧。 色拉酱我只喜欢丘比家的，稍后更新合照。

章鱼烧的用料

章鱼须 一条 包菜 半片
章鱼烧预拌粉 150克 鸡蛋 一个
水 225克 洋葱 少许
丘比色拉酱 适量 木鱼花 少许
海苔粉 少许

章鱼烧的做法

#321沙拉日#章鱼烧的做法图解1

步骤1

章鱼烧预拌粉按照说明比例调好，我这里是150克预拌粉、225克水、一个鸡蛋，调好后装入量杯或者酱料挤瓶，待会倒起来更方便。章鱼须切块，洋葱和包菜切碎待用。最后作为装饰可以买海苔粉 海苔碎 木鱼花这些基本的，也可以像外面卖的那样准备蟹籽什么的自己发挥，小丸子的酱一般用照烧酱和色拉酱，其他酱也可以按个人喜好准备，照烧酱有现成的买，也可以自己用酱油 糖 鱼露等等调制一个也不难，具体这里不展开了可以上网搜一下，自己做的咸甜可以自己控制。
#321沙拉日#章鱼烧的做法图解2

步骤2

小丸子机内逐一倒入少许油，烧热后，倒入空格一半左右的位置的面浆。
#321沙拉日#章鱼烧的做法图解3

步骤3

然后快速依次放入章鱼粒、包菜碎和洋葱碎，放完后继续加满面浆，我习惯慢慢做，用中间的位置做，留出周围的几个空位，但里面也会倒油，为了待会复炸用。
#321沙拉日#章鱼烧的做法图解4

步骤4

将间隔的位置用竹签划开，等到可以翻动时用竹签将丸子底部推动翻过一半的位置，里面的面浆会流动继续凝结。
#321沙拉日#章鱼烧的做法图解5

步骤5

再继续翻动，通过这样包裹和挑动的动作，以及适当补点面浆，逐步把小丸子修整圆润，这一步可以搜一些视频来看，并多加练习，没有什么捷径。修整的差不多了，就用竹签把小丸子挑到旁边几个有油的孔里，通过有点复炸的效果上色，也让表面更加酥脆。
#321沙拉日#章鱼烧的做法图解6

步骤6

颜色上的长不多了就可以装出来了。
#321沙拉日#章鱼烧的做法图解7

步骤7

先刷照烧酱，再挤上丘比色拉酱，然后撒上海苔粉或者海苔碎，最后摆上木鱼花即可。
#321沙拉日#章鱼烧的做法图解8

步骤8

小心烫口，大粒章鱼肉，愉快的享受吧！

章鱼烧的烹饪技巧

这里的面浆一共做了21个小丸子，成本在10元左右，吃了个爽~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 猫舍的厨房 编写，未经授权不得转载

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