南乳果香焖鹅

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爱吃鹅肉的人，不论怎么做都会觉得好吃。今天做个调料简单，味道比较传统的焖鹅。

南乳果香焖鹅的用料

鹅 半只 炒料：
蒜头 5瓣 姜 5片
果皮 适量 冰糖 适量
调味汁： 南乳 2块
老抽 1勺 生抽 5勺
米酒 1勺 红糖 1勺
清水 250ml 配菜：
蒜苗结 随意 土豆 2个
热水 1000ml

南乳果香焖鹅的做法

南乳果香焖鹅的做法图解1

步骤1

鹅肉汆水后沥干水，热锅热油煎至皮色金黄。
南乳果香焖鹅的做法图解2

步骤2

把上面写的炒料，放入少油的焖锅内炒香
南乳果香焖鹅的做法图解3

步骤3

加入煎过的鹅肉
南乳果香焖鹅的做法图解4

步骤4

两块南乳
南乳果香焖鹅的做法图解5

步骤5

上面写的调味汁的所有材料，混合，并把南乳撹拌均匀。把调味汁加入锅中，大火煮开后再加入1000ml热水，继续中大火煮15分钟
南乳果香焖鹅的做法图解6

步骤6

在煮的间隙，准备好土豆和蒜苗结
南乳果香焖鹅的做法图解7

步骤7

之前中大火煮至鹅肉上色后，改用小火，加整土豆和蒜苗结加入锅中，盖上锅盖焖30分钟。
南乳果香焖鹅的做法图解8

步骤8

煮好后，大火收汁，并捞出鹅肉放凉斩件。
南乳果香焖鹅的做法图解9

步骤9

带有桔皮和南乳香的鹅就可以开吃了
南乳果香焖鹅的做法图解10

步骤10

吸收精华的土豆，软糯好吃！

南乳果香焖鹅的烹饪技巧

土豆最好整个煮，这样不容易让汤汁糊掉，而且它融解出的少量淀粉也能起到勾芡的作用，让汁水的浓稠适度！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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