林大厨的辣子鸡

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金小包QwQ
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去年看中餐厅，秒变林大厨的迷妹。 喜欢他。 网上找了好多视频，也没有详细的，就跟着步骤学了个皮毛。 今天突然想吃辣子鸡，就做了这道。 好吃简单。 鸡肉吃起来是真的嫩。

辣子鸡的用料

琵琶腿 三个 干辣椒段 多一点
青花椒粒 适量 蒜末 适量
淀粉 适量 白胡椒粉 适量
味极鲜 适量 五香粉 适量
豆瓣酱 适量 白糖 适量

辣子鸡的做法

林大厨的辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿解冻洗净。
林大厨的辣子鸡的做法图解2

步骤2

去骨断筋，加味极鲜，白糖，盐，白胡椒粉，五香粉，抓匀。本来要加鸡蛋的，家里没有了，不想出门。
林大厨的辣子鸡的做法图解3

步骤3

在加淀粉，抓匀。
林大厨的辣子鸡的做法图解4

步骤4

锅里倒油，炸至定型变色就行。
林大厨的辣子鸡的做法图解5

步骤5

把辅料准备好。
林大厨的辣子鸡的做法图解6

步骤6

锅里少许油，下蒜末炒香，加一勺豆瓣酱。
林大厨的辣子鸡的做法图解7

步骤7

豆瓣酱炒出红油后加辣椒段和青花椒。炒出香味。最好保持小火。
林大厨的辣子鸡的做法图解8

步骤8

下炸好的鸡丁。翻拌均匀。因为前期鸡肉加过盐，后期加了豆瓣酱，可以不用调味了。
林大厨的辣子鸡的做法图解9

步骤9

好了，鸡肉又香又嫩又辣。
林大厨的辣子鸡的做法图解10

步骤10

这也是学的林大厨皮毛，跟着做。

辣子鸡的烹饪技巧

炸鸡丁的时候小心一点，鸡皮易溅油。 鸡腿骨留着熬了一碗汤。 没啥了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 金小包QwQ 编写，未经授权不得转载

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