酸菜黄骨鱼

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Sakyayo
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好吃到哭，自制的酸菜黄骨鱼食材健康放心，汤都能放心喝完，搭配发糕之类的主食吃，太下饭了。 如果人多的话，食材增多些，再加些吃火锅时喜欢的配菜，比如菌菇、冻豆腐之类的一起煮，又简单又美味。

酸菜黄骨鱼的用料

黄骨鱼 2条 腌雪菜 约60克
西红柿 1个 姜 1个
蒜 2-3瓣 料酒 适量
盐 适量 黑胡椒粉 适量
青椒酱 适量 紫苏 适量
白醋 适量 红小米辣 1个
烧开的水 一壶

酸菜黄骨鱼的做法

酸菜黄骨鱼的做法图解1

步骤1

黄骨鱼处理干净，加姜、蒜、料酒、盐、黑胡椒粉、紫苏一起腌制30分钟以上。
酸菜黄骨鱼的做法图解2

步骤2

姜、大头蒜、红小米椒、紫苏切好，我怕辣只用了一个小米椒，西红柿开水烫过剥皮切好，腌制的雪菜准备好。
酸菜黄骨鱼的做法图解3

步骤3

生姜擦锅，煎鱼不容易糊，觉得麻烦也可以去掉这一步。
酸菜黄骨鱼的做法图解4

步骤4

热锅热油煎鱼，两面煎好后，盛起放盘子里备用。
酸菜黄骨鱼的做法图解5

步骤5

不用换锅，就着煎鱼的油锅，将姜、蒜、小米椒、紫苏丢进去一起炒一下。
酸菜黄骨鱼的做法图解6

步骤6

依次倒进酸菜、西红柿，加入青椒酱少许，一起炒至西红柿出汁儿。
酸菜黄骨鱼的做法图解7

步骤7

倒入事先准备好的开水，再将煎好的黄骨鱼放下去，加适量盐，一起炖煮五六分钟。
酸菜黄骨鱼的做法图解8

步骤8

快起锅前，加入适量白醋，再丢进去几片鲜的紫苏叶装饰一下或者不用也行。
酸菜黄骨鱼的做法图解9

步骤9

完成✅。
酸菜黄骨鱼的做法图解10

步骤10

哈哈汤碗有点儿小，鱼要弯着放上去！很下饭的，喜欢酸辣的可以多放酸菜、小米辣。

酸菜黄骨鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 Sakyayo 编写，未经授权不得转载

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