知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷

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知否知否？应是绿肥红厚。在这春意盎然的季节里一大波甜蜜向你袭来——菠菜甜菜奶卷，卷着大量水果，丝丝清甜，奶香浓郁，快来一起品尝吧。

菠菜甜菜奶卷的用料

低筋面粉 80g 菠菜粉 10g
细砂糖 120克 鸡蛋 8-9个
牛奶 90g 玉米油 50g
淡奶油 245g 甜菜粉 5克
柠檬 半个 蓝莓 10个
水果碎 适量 椰子粉 5克

菠菜甜菜奶卷的做法

#餐桌上的春日限定#知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离分别装入两个盆备用。
#餐桌上的春日限定#知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷的做法图解2

步骤2

蛋黄打散，加入玉米油，牛奶搅拌均匀，筛入菠菜粉，低粉继续搅拌至顺滑无颗粒。
#餐桌上的春日限定#知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷的做法图解3

步骤3

蛋白加几滴柠檬汁分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，用打蛋器提起出现小弯，轻轻一磕可落下。
#餐桌上的春日限定#知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷的做法图解4

步骤4

取三分之一打发蛋白放入蛋黄奶糊中翻拌均匀，然后将其倒入剩余的打发蛋白中继续Z字型翻拌均匀。
#餐桌上的春日限定#知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷的做法图解5

步骤5

灌入模具中，轻轻磕两下震出大气泡。
#餐桌上的春日限定#知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷的做法图解6

步骤6

淡奶油加入砂糖及甜菜粉打发至倒扣不流动。
#餐桌上的春日限定#知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷的做法图解7

步骤7

烤箱预热5分钟，上下火140度30分钟。
#餐桌上的春日限定#知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷的做法图解8

步骤8

将考好的菠菜蛋糕立即取出翻面，放在蛋糕架上晾5分钟。
#餐桌上的春日限定#知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷的做法图解9

步骤9

将奶油抹在深色一面的蛋糕面上，中间部分多堆一些奶油，撒上水果粒，利用油纸将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏20分钟。
#餐桌上的春日限定#知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷的做法图解10

步骤10

取出蛋糕卷，用甜菜奶油进行裱花，装饰上水果筛上椰子粉就可以享用啦。

菠菜甜菜奶卷的烹饪技巧

1蛋糕卷取出静置时需用油纸覆盖以免风干开裂 2如果不喜欢甜菜粉的生味可以放入微波炉加热1分钟断生后再用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 LU大喵 编写，未经授权不得转载

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