卤味一锅出，零失败

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卤味的用料

鸡蛋 5～8个（随意） 鸡爪子 500克
鸡胗 250克 鸡腿，鸡翅 300克
蚝油 50克 生抽 80克
老抽 20克 豆干 3块
葱，姜 30克 啤酒 1瓶
冰糖 7～9粒，20克

卤味的做法

卤味一锅出，零失败的做法图解1

步骤1

食材：鸡胗，鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸡蛋，豆干
卤味一锅出，零失败的做法图解2

步骤2

将肉类放入冷水中，加入料酒20g，一把花椒，烧开后煮2分钟
卤味一锅出，零失败的做法图解3

步骤3

1⃣️将过水的肉类捞出，2⃣️用干净的锅起锅烧油，放入葱姜爆香后，3⃣️倒入一瓶啤酒，将料汁倒入锅中，加入八角和香叶，4⃣️再把肉倒入加水没过肉类，烧开后煮20分钟。5⃣️再加入豆干煮10分钟，6⃣️再加入熟鸡蛋，尝尝咸淡儿，我又加了一些盐。喜欢吃脱骨软烂的再煮30分钟，汤多大火，汤少小火
卤味一锅出，零失败的做法图解4

步骤4

时间到，盛出放入容器中晾凉，浸泡一晚，完成✅
卤味一锅出，零失败的做法图解5

步骤5

可以吃啦～～ （借鉴微博“乖乖与臭臭的妈”卤味菜谱，根据个人喜好有些改动～～）

卤味的烹饪技巧

煮熟的鸡蛋用刀在蛋清表面划几刀，容易入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 _Smoovlatté_ 编写，未经授权不得转载

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