牛肉末梅菜焖黄豆

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记得很久以前在公司加班后去一小店吃饭，当时公司并不富裕，只能点既下饭又便宜的菜，那些鱼鱼肉肉就是很平常的，但有一味斋菜给笔者的印象特别深刻，叫梅菜焖黄豆，十分干香下饭，最近买了几包梅菜干，念想到这个菜了，为了使菜不太斋，加了些牛肉末。 说明一下，笔者菜谱里写的小匙大匙和杯都是国际标准量勺，看过许多贴子和视频，他们喜欢用自己平时用的菜匙和汤匙，只能从图象和照片中看个大概，实际上如大家用的茶匙吧，大小也有些少区别，所以用标准的量勺就不会有误会了。

牛肉末梅菜焖黄豆的用料

黄豆 2/3杯 牛肉末 约100克
梅菜 1大扎 姜末 1大匙
蒜末 1大匙 辣椒屑 1/2大匙
葱姜蒜 适量 生抽 2大匙
精盐 1/3小匙 红糖粉 1大匙
胡椒粉 1/2小匙

牛肉末梅菜焖黄豆的做法

#餐桌上的春日限定#牛肉末梅菜焖黄豆的做法图解1

步骤1

黄豆用压力锅煮约15分钟，捞起沥水后入锅干煸至水全干，装起备用；
#餐桌上的春日限定#牛肉末梅菜焖黄豆的做法图解2

步骤2

将梅菜入锅也煸干水，出锅；
#餐桌上的春日限定#牛肉末梅菜焖黄豆的做法图解3

步骤3

倒入牛肉末，干煸至变色；
#餐桌上的春日限定#牛肉末梅菜焖黄豆的做法图解4

步骤4

加入黄豆和梅菜，翻炒几下，放清水约1杯；
#餐桌上的春日限定#牛肉末梅菜焖黄豆的做法图解5

步骤5

加入蒜末1大匙、姜末1大匙和辣椒碎1/2大匙、生抽2大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/2小匙，翻炒均匀改中火焖15-20分钟让材料入味；
#餐桌上的春日限定#牛肉末梅菜焖黄豆的做法图解6

步骤6

大火收汁至干身，出锅，开饭。
#餐桌上的春日限定#牛肉末梅菜焖黄豆的做法图解7

步骤7

说明。

牛肉末梅菜焖黄豆的烹饪技巧

一、用猪肉末一样美味，本来笔者想用猪肉末，忘了解冻，只能用领导煮其他菜用剩的牛肉末了； 二、梅菜和黄豆本身味道比较寡，要加适量糖来调味，建议用红糖粉，如不备白糖也可以，如果不介意用鸡精之类的，可酌情加一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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