荷塘小炒

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桃桃小菜
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但听名字就十分有吃的欲望，颜色鲜艳，口感爽脆，低脂营养的快手菜

荷塘小炒的用料

莲藕 200克 荷兰豆 适量
木耳 一小把 胡萝卜 半根
油 适量 盐 适量
大蒜 3瓣 生粉 适量
生姜 2片 生抽 1小勺

荷塘小炒的做法

荷塘小炒的做法图解1

步骤1

莲藕清洗干净，切成薄片，盆中倒入适量清水加入1汤匙醋，浸泡防止藕片氧化变黑，木耳泡发，清洗干净，大朵的，要用刀改小一点，胡萝卜切成菱形片，荷兰豆去头撕去两边的筋，清洗干净
荷塘小炒的做法图解2

步骤2

调制水淀粉，5汤匙清水，1小勺淀粉，淀粉一定不能放多，不然炒出来的菜，十分粘稠
荷塘小炒的做法图解3

步骤3

姜、蒜切片
荷塘小炒的做法图解4

步骤4

锅中加入适量清水，1勺盐，1勺食用油，大火烧开，先倒入藕片煮1分钟后，再倒入木耳，胡萝卜，荷兰豆，焯水至断生
荷塘小炒的做法图解5

步骤5

焯水后捞出过冷水，沥干水份备用
荷塘小炒的做法图解6

步骤6

热锅凉油，油温升高后倒入姜蒜片，爆出香味
荷塘小炒的做法图解7

步骤7

倒入沥干水分的食材，翻炒均匀，因为焯过水差不多2分钟，就熟了
荷塘小炒的做法图解8

步骤8

放入适量盐，1小勺生抽翻炒几下，再倒入水淀粉翻炒均匀即可，水淀粉倒入前一定要搅拌一下，不然淀粉就沉淀下去了
荷塘小炒的做法图解9

步骤9

出锅装盘，绿、红、白，黑，看起来十分有食欲，口感爽脆

荷塘小炒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 桃桃小菜 编写，未经授权不得转载

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