柠檬芝士蛋糕

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柠檬芝士蛋糕的用料

柠檬 1个 奶油奶酪 200g
白糖 10g 蛋黄 2个
低粉 25g 淡奶油 80g
蛋白 2个 白糖（入蛋白） 30g

柠檬芝士蛋糕的做法

柠檬芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

1个柠檬用盐水洗净后擦干，用削皮刀削1/3柠檬皮屑备用
柠檬芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

柠檬对半切开，挤出20g柠檬汁
柠檬芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

200g奶油奶酪室温软化后+10g糖搅至顺滑无颗粒
柠檬芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入柠檬皮屑+柠檬汁搅匀
柠檬芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

2个蛋黄分次加入奶酪糊中搅匀
柠檬芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入25g低粉搅匀
柠檬芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入80g淡奶油搅匀
柠檬芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

30g糖分3次加入2个蛋白中打至湿性发泡
柠檬芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋白糊分2次倒入芝士糊中拌匀
柠檬芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

芝士蛋糊倒入涂抹薄薄一层黄油的6寸活底模具中，模具外包裹锡纸，震出气泡
柠檬芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

把模具放入注入热水的烤盘中，烤箱上下火，倒数第二层，160°，20分钟后转150°，50分钟
柠檬芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上再脱模
柠檬芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载

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