浓香下饭菜—红烧鸡肉炖土豆

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鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。小草鸡有4斤重，我们一家三口，只炖了半只刚刚好！

红烧鸡肉炖土豆的用料

小草鸡半只	土豆 2个
葱姜蒜少许	八角一个
生抽 3勺	老抽 1勺
白糖 1勺	料酒 1勺
盐适量	冰糖一小把

红烧鸡肉炖土豆的做法

步骤1

学一道拿手菜吧！

步骤2

先把切好的鸡肉，冷水下锅，放点姜片和一勺料酒。焯水十分钟。

步骤3

盛出备用。

步骤4

切点葱姜蒜

步骤5

热锅烧油，准备炒糖色。一把冰糖，小火炒糖。

步骤6

小火炒糖色。

步骤7

小火熬成酱油色。

步骤8

放入鸡肉翻炒。

步骤9

翻炒鸡肉，均匀上色即可。

步骤10

放葱姜蒜爆香一下，八角也加入。

步骤11

放水尽量多一点，是鸡肉的三陪，要炖半小时左右的时间。大火烧开后，放一勺生抽，三勺生抽，一勺糖，一勺料酒调味即可。然后中小火炖半小时左右。

步骤12

土豆切块备用。

步骤13

炖半小时左右，汤汁明显缩少，放入土豆。加少许盐调味。大约再炖十来分钟，土豆软烂就可以出锅了。

步骤14

从准备到出锅，大约要一个小时。每周必做的一道家常菜。

红烧鸡肉炖土豆的烹饪技巧

红烧的家常菜的做法，都差不多的。学会这一道菜，红烧的鱼啊，排骨啊，步骤基本上都一样。鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。鸡肉含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

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