【福建润饼】好吃易做

精品
13.5万 浏览 514 收藏
收藏
舞之灵小食堂
舞之灵小食堂 舞之灵小食堂
＋ 关注

春天最应该吃的就是春饼了，春饼在我们这里也叫润饼，最出名的就是上了舌尖上的美食的泉州润饼了，润饼的皮极其的薄，手撑开都能清晰地看见手指，润饼做法和北方也不同，既不是蒸的饼，也不是擀出来的饼，而是用一团非常有弹性和黏性的面浆，一手抓着，然后在厚饼铛一抹，5秒的时间一张薄如蝉翼的润饼皮就做好了。

福建润饼的用料

润饼皮 适量 绿豆芽 300g
香干 3个 胡萝卜 适量
韭菜 适量

福建润饼的做法

【福建润饼】好吃易做的做法图解1

步骤1

福建润饼
【福建润饼】好吃易做的做法图解2

步骤2

食材：润饼适量 馅料：香干，胡萝卜，韭菜和豆芽 调料：盐，鸡精或者鸡汁
【福建润饼】好吃易做的做法图解3

步骤3

首先，我们要将胡萝卜去皮然后切成非常细的条，你可以用擦丝器处理，香干也切成细小的条，韭菜洗干净直接切寸断即可。
【福建润饼】好吃易做的做法图解4

步骤4

接着我们开始炒馅料，首先锅里面放入油，冷油放入少许的姜丝，将豆芽先放入翻炒，豆芽不容易熟，所以要提前炒。
【福建润饼】好吃易做的做法图解5

步骤5

豆芽先炒制一分钟左右，然后将韭菜头、香干和胡萝卜丝再加入继续翻炒，中途要加入盐调味。
【福建润饼】好吃易做的做法图解6

步骤6

一直翻炒到各种材料都软了，尤其是豆芽软了就基本其他材料也熟了，然后加入剩下的韭菜叶子，放少许的鸡精或者鸡汁调味就可以了。
【福建润饼】好吃易做的做法图解7

步骤7

炒好的润饼馅料装碗是有窍门的，因为豆芽容易出水，所以在装的大碗底部要先扣一个小碗，然后将馅料倒入，这样可以将多余的水分沥干，我们在将馅料包入饼皮的时候就不会因为水多而烂皮了。
【福建润饼】好吃易做的做法图解8

步骤8

看看润饼皮，是不是薄如蝉翼？手指清晰可见，这是用弹性的面团抹出来的，和北方蒸出来的饼皮不一样，而且口感超级的细腻。
【福建润饼】好吃易做的做法图解9

步骤9

包好后将一端折起来做底部，然后全部卷紧，直接食用就可以。清清爽爽的，馅料隔着饼皮都能看得见，让人食欲大增。

福建润饼的烹饪技巧

因为豆芽容易出水，所以在装的大碗底部要先扣一个小碗，然后将馅料倒入，这样可以将多余的水分沥干，我们在将馅料包入饼皮的时候就不会因为水多而烂皮了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

福建润饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

福建润饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【福建润饼】好吃易做

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 【福建润饼】好吃易做的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活