党参红头鸭汤

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自家养的红头鸭嘴红、脑袋红，养的时间久了，脖子里都会是红色的。 红头鸭非常的美味，很多人都抵挡不住它的诱惑。它有很多种做法，让人不知不觉就留下了口水。我接受不了它的头部，觉得很可怕，就留给了老爸，其余和哥哥每人半只。鸭胸、鸭架、鸭翅、鸭腿分开吃了好几顿，的确都很鲜美。因为是两年多的老鸭，所以烹饪时间会久一些，为了图省事就用高压锅吧！

党参红头鸭汤的用料

红头鸭的翅膀、腿 各一个 党参 适量
笋尖 4根 香菇 12朵
大葱 半根 姜 5片
料酒 1勺 白胡椒粉 少许
白蔻 2粒 香叶 2片
盐 少许

党参红头鸭汤的做法

党参红头鸭汤的做法图解1

步骤1

自家养的红头鸭，吃五谷杂粮长大，有两年多鸭龄了，真心不舍得吃它。
党参红头鸭汤的做法图解2

步骤2

去毛、去内脏、分割成块。
党参红头鸭汤的做法图解3

步骤3

将肉块、葱、姜和料酒都放进高压锅。
党参红头鸭汤的做法图解4

步骤4

香菇提前温水泡开
党参红头鸭汤的做法图解5

步骤5

按清单加料，清水多一点没事。
党参红头鸭汤的做法图解6

步骤6

本想用扁尖炖老鸭，家里的扁尖吃完了，只能用超市买的袋装笋尖代替了。
党参红头鸭汤的做法图解7

步骤7

党参，一般超市有售。温水泡半小时就能放进去一起炖。
党参红头鸭汤的做法图解8

步骤8

高压锅牛腩模式炖煮后，加入少许盐就能享用美味了。

党参红头鸭汤的烹饪技巧

1.高压锅做的好处就是肉质松软、香！缺点是不能撇掉沫沫。 2.老鸭配扁尖是经典做法，我这个是就地取材，但味道也非常好。 喜欢就收藏吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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