日式生吐司

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生吐司近来很受欢迎，获了各种奖项，试一试才知道真的名不虚传

日式生吐司的用料

烫面： 高筋面粉 10g
水 40g 主面团：
高筋面粉 250g 水 165g
盐 3g 干酵母 2.5g
糖 25g 前面的烫面
黄油 25g

日式生吐司的做法

日式生吐司的做法图解1

步骤1

10g面粉+40g水搅拌均匀，放锅里小火加热成猪油状，放凉。
日式生吐司的做法图解2

步骤2

加入除黄油外的所有材料（包含第一步的烫面）
日式生吐司的做法图解3

步骤3

用面包机揉面，出粗膜后加入黄油继续揉面至出手套膜
日式生吐司的做法图解4

步骤4

手套膜越薄越通透越好，破洞后边缘是光滑的最佳
日式生吐司的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜醒面至2-3倍大（21度的室温大约90分钟）
日式生吐司的做法图解6

步骤6

轻轻按压排气，每个面包都是有灵魂的，要轻柔对待
日式生吐司的做法图解7

步骤7

切成3份，每一份擀成舌状，卷起，放入吐司盒二次发酵
日式生吐司的做法图解8

步骤8

大约发酵到7-8分满就可以啦
日式生吐司的做法图解9

步骤9

预热烤箱后，盖上吐司盒盖子，上下火190度烤40分钟
日式生吐司的做法图解10

步骤10

出炉迅速倒出来散热，美味的生吐司就做好了
日式生吐司的做法图解11

步骤11

细腻绵软，可以撕着吃

日式生吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 nana的小小厨房 编写，未经授权不得转载

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