新手都可以做的卤牛肉

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春天的邂逅

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卤牛肉经常做，今天这款是最简单易操作的，成品很入味！这款卤牛肉和我菜谱中酱鸭的做法相似，香料也一样。

卤牛肉的用料

牛腱肉一条	葱几根
桂皮 2-3段	盐少许
草果 2-3个	老姜 1块
干辣椒 3-4个	花椒一把
八角适量	香叶适量
蒜几瓣	冰糖 7-8粒
料酒 200克	生抽 100克
老抽 50克	黄芪少量

卤牛肉的做法

步骤1

牛腱子肉外面的油剔除干净。

步骤2

切成三块冷水下锅，加入花椒和料酒煮沸。

步骤3

水开后打开锅盖再煮几分钟，然后冷水洗净。

步骤4

香料全家照，可以包入茶包。

步骤5

将调料包，牛肉全部放入电饭煲，倒入200克料酒、100克生抽、50克老抽，根据肉的多少可加入适量的水。

步骤6

电饭煲蒸煮键一次。

步骤7

中间可以翻动一下。

步骤8

蒸煮半小时后再煲汤键一次，我的电饭煲需要一个小时二十分钟，其间可以翻动几次让颜色均匀，筷子可以扎进去时可以加入适量盐。

步骤9

煲汤结束后焖一小时以上，会更入味。

步骤10

出锅。

步骤11

晾了就可以切片了。

卤牛肉的烹饪技巧

1.牛肉可以切小块，也可以不切。 2.香料看你喜欢，个人觉得八角、香叶、姜、葱一定要有。 3.冰糖一定要控制量，我这个量成品吃不出甜味，太甜不好吃，喜欢甜口的可以增加。 4.蒸煮和煲汤之间可以焖一下，也可以马上进行。 5.捞出牛肉后的卤汁可以拌面吃，也可以捞出香料后冷冻在冰箱，下次卤牛肉或做酱鸭时一起加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由春天的邂逅编写，未经授权不得转载

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