爆炒杏鲍菇

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杏鲍菇属于菌类，但是营养比其他菌类都要丰富，含有大量蛋白质和多种氨基酸，还能提高人体的免疫力。 以前没有接触过杏鲍菇，不知道它的存在。但是接触后，我还是蛮喜欢它的独特味道的。这可是很好的下酒菜之一噢。希望大家都能学会。

爆炒杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2个 猪肉 100g
青椒 3个 葱 2根
姜 1块 蒜瓣 4瓣
料酒 4勺（小） 酱油 2勺（小）
盐 2g 鸡精 2g

爆炒杏鲍菇的做法

爆炒杏鲍菇的做法图解1

步骤1

将所需食材洗净后，杏鲍菇切长条（3～5cm），青椒切滚刀，姜、蒜切片，葱切粒备用。
爆炒杏鲍菇的做法图解2

步骤2

将猪肉洗净后放入锅中，放姜片和料酒焯水。后用冷水冲洗干净后切片备用。
爆炒杏鲍菇的做法图解3

步骤3

锅中放入肥肉，小火煸炒出猪油（若油少，则可再加一点油，植物油或猪油均可）。
爆炒杏鲍菇的做法图解4

步骤4

炒出猪油后放入瘦肉，姜、蒜片炒香。
爆炒杏鲍菇的做法图解5

步骤5

放入杏鲍菇，大火炒出水分。
爆炒杏鲍菇的做法图解6

步骤6

炒至八成熟后放入青椒，少许葱花，一勺酱油，2克鸡精和2克盐调味。
爆炒杏鲍菇的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后方可出锅，再撒上葱花，下酒菜就做好了。

爆炒杏鲍菇的烹饪技巧

1. 猪肉可以不焯水，看个人习惯噢。 2.因为杏鲍菇稍微有点费油，若炒出的猪油不够，杏鲍菇会炒糊，所以建议前期再加一点油。植物油和猪油均可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 家常小厨男 编写，未经授权不得转载

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