燕京U8啤酒羊蝎子

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燕京啤酒BEER

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对于吃货，人生之乐事就是喝酒吃肉，肉要好肉，酒也要好酒。最近阴雨绵绵，在家就想吃各种啤酒烹制的菜肴，例如啤酒羊蝎子，对于这个没有多少肉完全靠“啃着爽”取胜的部位着实让我深爱不已。每次做羊蝎子，啤酒这个配料必不可少，它能去掉羊蝎子的腥臊气，还能让熬出来的羊蝎子带着酒香，吃起来香辣又过瘾！我经常买的啤酒就是燕京U8，这款用捷克萨兹啤酒花和进口麦芽酿制的啤酒，麦香气很浓，还带着清新的花果香气，和羊蝎子一炖，挥发出来的酒香，肉香，太馋人了。想一想，春天里，一家人围着坐，喝着啤酒吃着啤酒羊蝎子，简直是人生一大幸事呢。

啤酒羊蝎子的用料

羊蝎子 2斤	燕京U8啤酒 1支
豆瓣酱 2勺	红绿美人椒适量
花椒 1小把	香叶 2片
小茴香少许	干辣椒 3支
姜片 5片	大蒜半头
蚝油 20克	酱油 30克
盐 3克	老抽 10克
糖 10克	油适量

啤酒羊蝎子的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

羊蝎子洗净后冷水下锅煮沸后再煮2分钟

步骤3

血水出尽，捞出用温水冲干净

步骤4

3，热锅，倒入适量的油，倒入豆瓣酱翻炒出红油，放入花椒，大蒜，香叶，小茴香和姜片，小火慢慢煸出香气

步骤5

倒入羊蝎子，大火翻炒均匀，看到羊蝎子沾满酱汁后

步骤6

酱油，蚝油和老抽混合成酱汁，倒入锅里，翻炒上色

步骤7

倒入燕京U8淹没上羊蝎子，不需要格外加入清水，燕京U8是用燕山山脉下的优质水源酿制的，酒香十分纯正，啤酒入锅遇热冒出咕噜咕噜的泡沫，肉香，麦芽香一起飘出，太香了！

步骤8

翻炒均匀，看到锅里沸腾后盖上锅盖焖煮30分钟，开盖试一下咸淡，加入盐

步骤9

倒入绿美人椒段翻炒1分钟左右，汤汁浓郁即可出锅

步骤10

做好的羊蝎子可以直接食用，也可以加入少许的啤酒，干锅着吃，啤酒香和羊肉香，真的太搭了！你也试一试吧！

步骤11

成品

啤酒羊蝎子的烹饪技巧

【馋猫的小贴士】用燕京U8直饮和烹饪都很赞，因为它喝的时候入口微苦后甘，花果香浓郁，有滋有味。酵母风味质量调控关键技术体系，保障啤酒丰富且纯净、顺爽且饱满的口感，造就爽口回甜独特风味。干锅菜配啤酒，真的是吃货们的最爱哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由爱生活的馋猫编写，未经授权不得转载

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