墨西哥面包
精品
柔软的面包上包裹一层香甜的酥皮,真的是太好吃了,早餐来一个再配上一杯牛奶,完美。
#换着花样吃早餐# 墨西哥面包的做法
步骤2
把面团材料中除黄油外一起放入厨师机(老面剪小块放入)
步骤3
先低速混合成团,再调至中低速揉至扩展阶段。拉出来的膜破洞边缘有锯齿。这时候放入黄油继续揉。
步骤5
团成圆后盖保鲜膜进行一发(温度不要超过28度)
步骤6
趁面团发酵的时间来制作墨西哥酱。软化的黄油与糖粉混合拌匀后分次加入全蛋液,每次搅拌均匀后再加入下一次的全蛋液,最后加入低筋面粉搅拌均匀即可,装入裱花袋备用。
步骤7
发至2倍大左右,手指粘面粉在面团中间戳个洞,不塌陷,不回缩就可以了。
步骤8
面团平均分成8份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤9
取一个面团用手掌按扁,边缘有气泡用手拍破即可。
步骤10
像包包子一样再收成圆球形(里面可以包馅,也可以不包,正好家里有一点剩余的椰蓉馅我把它包进去了)
步骤11
都整形完成后放入阳晨11寸浅烤盘中,盖保鲜膜进行二发(二发温度不要超过38度)
步骤12
发至2倍大左右,手指粘面粉按一下,有慢慢回弹即可。
步骤13
烤箱180度提前预热,把墨西哥酱挤在面团上。
步骤14
烤箱预热10分钟后,把面团放入烤箱(四层烤箱放倒数第二层),烤箱上下170度烤20-25分钟,具体时间看面团上色情况。
#换着花样吃早餐# 墨西哥面包的烹饪技巧
1.墨西哥酱做好以后不要放阳光下晒着,会变稀。
2.面团的液体量最好预留一点,打面的时候根据面团状态调整。
3.每台烤箱脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-04-02
#换着花样吃早餐# 墨西哥面包的其他做法更多
#换着花样吃早餐# 墨西哥面包的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > #换着花样吃早餐# 墨西哥面包
查看更多评论
/ 18 #换着花样吃早餐# 墨西哥面包的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活